Glossar

Arabica	Eine Kaffeesorte, die im Allgemeinen in Höhen von über 3.000 Fuß wächst und reich schmeckende Bohnen mit relativ geringem Koffeingehalt hervorbringt; sie wird überwiegend in Lateinamerika angebaut.
Automatische Maschine	Eine herkömmliche Espressomaschine, bei der die für die Zubereitung des Espressos verwendete Wassermenge vorprogrammiert ist.
Rückspülen	Ein Vorgang, bei dem ein leerer Filter zum Reinigen der Brühgruppe einer herkömmlichen Kaffeemaschine verwendet wird.
Kaffeemaschine	Eine Maschine, die auf Knopfdruck eine Vielzahl voreingestellter Optionen für schwarzen und weißen Kaffee bietet. Wird häufig in Selbstbedienungssituationen verwendet.
Mischung	Espresso ist immer eine Mischung aus verschiedenen Kaffeesorten, wobei der Röster ein spezielles Endergebnis anstrebt, bei dem Körper, Säure und Süße aus der Mischung der verschiedenen Bohnen resultieren.
Blindfilter	Ein Filter, der an Ihrer Espressomaschine zum Rückspülen verwendet wird. Bei Verwendung ermöglicht er einen Druckaufbau im Brühkopf, der, wenn er freigegeben wird, Reiniger und Wasser durch den Kopf und in den Abfluss drückt.
Fräser	Die Klingen in einer Mühle zerkleinern die Bohnen auf eine gleichmäßige Größe, die für die Kaffeezubereitung geeignet ist.
Crema	Die zunächst helle, cremige Flüssigkeit, die bei der Zubereitung eines Espressos herauskommt.
Schröpfen	Kaffeeverkostung zur Bewertung der Eigenschaften verschiedener Kaffeesorten.
Entgasung	Die Zeit, die geröstete Bohnen benötigen, um das beim Mahlen in der Bohne eingeschlossene CO2 freizusetzen. Normalerweise beträgt sie höchstens ein paar Stunden, um zu ruhen, sich zu setzen und ihren besten Geschmack zu entwickeln.
Dosis	Die in den Filterkorb eingefüllte Kaffeemenge.
Espresso	Die kleine Menge Kaffee wird von einer Maschine hergestellt, die Wasser unter Druck durch gemahlenen Kaffee presst.
Extraktion	Die aus den Bohnen freigesetzte Kaffeemenge hängt normalerweise vom Feinheitsgrad des Mahlgrads ab.
Aufgeschäumte Milch	Durch Dampf expandierte Milch.
Schleifer	Eine Maschine zum Mahlen von Bohnen auf eine für die Kaffeezubereitung geeignete Größe.
Gruppenleiter	Teil der Espressomaschine, an dem der Siebträger angebracht ist, um Wasser durch den Kaffee zu pressen.
Trichter	Ein an einer Mühle angebrachter Behälter zur Aufbewahrung der ganzen Bohnen, bis sie zum Mahlen bereit sind.
Siebträger	Der Griff mit Filterkorb dient zur Zubereitung von Espressokaffee.
Puck	Kaffeebohnenrückstände, die nach der Espressozubereitung im Filterkorb verbleiben.
Robusta	Eine Kaffeesorte, die überwiegend in feuchten Gebieten der östlichen Hemisphäre angebaut wird. Sie hat einen hohen Koffeingehalt und kann recht herb im Geschmack sein.
Dampfdüse	Das an der Espressomaschine angebrachte Rohr dient zum Erhitzen und Aufschäumen von Milch.
Gedämpfte Milch	Mit einer Dampfdüse aufgegossene und erhitzte Milch.
Manipulation	Ein Werkzeug zum Glätten, Komprimieren und Entfernen der überschüssigen Luft aus dem gemahlenen Kaffee bei der Espressozubereitung.

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